地元民おすすめ！ホイアン名物が味わえるお店9選

banh my(バインミー)ならここ！Madame khanh(マダメカイン)

Banh beo（バインベオ）は、白い小さな子皿に米粉の生地をのせ、その上に干しエビなどをトッピングしたら皿ごと蒸し上げ、そのいくつかの小皿をお盆にのせて出されるちょっと不思議な料理です。一緒に出されるヌクマムをかけて一口でツルっと食べるバインベオはその食べ方もとても特徴的です。バインベオの食べ方にはコツがあって、ホイアンでは竹のナイフで十字に切り目を入れて、そこにかけたヌクマムが切れ目から浸透する事で皿とバインベオ離す役割も担っており、食べやすくなります。ヌクマムをかけるだけでは少し食べにくいので、ぜひ切り込みを入れて食べてみましょう。