ダナンの名物料理「Banh Trang Thit Heo(バン チャン ティッ ヘオ)」が美味しい!Tran(チャン)レストラン

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バン チャン ティッ ヘオの正しい食べ方

バン チャン ティッ ヘオ

バン チャン ティッ ヘオの食べ方は一見難しそうに見えますが、ライスペーパーにお好きな具材を包み、タレにつけて食べるだけと簡単です。

今回は、更に美味しく食べる為の正しい食べ方3ステップをご紹介します。

Bánh Tráng Thịt Heo(バン チャン ティッ ヘオ)を注文すると、スライスした豚肉、レタス、モヤシ、香草などの生野菜、乾燥ライスペーパーやフォーの元である米粉の四角ライスペーパーがセットで提供されます。

1. ライスペーパーを手のひらで広げる

乾燥ライスペーパーを1枚取り、手のひらに広げます。ライスペーパーの上に少し厚めのもう一つの米粉ライスペーパーを1枚重ねます。

バン チャン ティッ ヘオの食べ方

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2. 豚肉とお好きな野菜を乗せて巻く

ライスペーパーの上にスライス豚肉1枚とお好きな野菜を順番に乗せていきます。

バン チャン ティッ ヘオの食べ方

次矢印

もう一つの手でライスペーパーをくるくる巻いていきます。

バン チャン ティッ ヘオの食べ方

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3. タレに付けて食べる

ライスペーパーを巻き終わったら、タレにつけて食べます。

バン チャン ティッ ヘオの食べ方

野菜のシャキシャキ感、生のライスペーパーのモチモチ感があり、とっても美味しいですよ。

 

バン チャン ティッ ヘオの「タレ」について

独特の匂いと癖のあるタレ「Mắm nêm(マムネム)」

発酵調味料のマムネム

バン チャン ティッ ヘオのタレであるMắm nêm(マムネム)は、ベトナムの発酵調味料の中でも独特の匂いと癖が強く塩辛い味が特徴です。

Mắm nêm(マムネム)は、魚を醗酵させた調味料で、ライムやパイナップルのみじん切り、唐辛子などを混ぜて作られています。

独特な風味があるので、苦手な人は癖も薄いヌックマム(魚醤)を使った方が良いでしょう。

ヌックマム(魚醤)をもらう時のベトナム語

「ヌックマムをください」

「Cho tôi nước mắm.(チョー トイ ヌックマム)」

Nước mắm(ヌックマム)とは?

ヌックマム

ヌックマム(魚醤)は、日本の醤油のような役割を持ち、ベトナム料理で最も多く使われている調味料です。

前述でご紹介したMắm nêm(マムネム)よりあまり癖はありませんが、外国人の中には独特の匂いが苦手な人も多いです。

もし、Mắm nêm(マムネム)もNước mắm(ヌックマム)も食べられない方は、下記でご紹介するBánh Bèo(バインベオ)に付いているタレがお勧めです。

Bánh Bèo(バインベオ)は、メニュー表の下から二番目の料理です。指でさして注文することが出来ます。

Bánh Bèo(バインベオ)ってどんな料理?

バインベオ

Bánh Bèo(バインベオ)は、米粉を小皿で固め蒸したベトナム中部の名物料理。バインベオのタレは、干エビや豚肉から作られているので、癖も無く外国人の味覚にも合うタレです。

上記の2つのタレが食べられない場合は、Bánh Bèo(バインベオ)を別に注文し、このタレに付けて食べてみるのも良いでしょう。

尚、Bánh Bèo(バインベオ)は、ヌックマム(魚醤)をバインベオの上に数滴滴らし、味をお好みで調整しながら食べるのが本来の食べ方です。


Bánh Tráng Thịt Heo TRẦN(バン チャン ティッ ヘオ チャン)レストランは、ベトナム ダナンにある専門店の中でも大人気のお店です。

緑のある中庭や風通しの良い店内の雰囲気も素敵で、ゆっくりとした時のなかで食事を堪能出来ますよ。

是非ダナンにお越しの際は、ダナン名物料理のBánh Tráng Thịt Heo(バン チャン ティッ ヘオ)をお試しされてみては如何でしょうか^^

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