ダナンで本場のブンチャーハノイが堪能できるブンチャー専門店「Ha Noi Xua」

ベトナム料理の「Bún(ブン)」は、米粉から作る麺料理の一つ。中でも「Bún chả Hà Nội (ブンチャーハノイ)」は、ベトナムの首都ハノイの名物料理です。

ダナンの「ブンチャーカー」、フエの「ブンボーフエ」と、地方により味付けや特徴が異なる「Bún(ブン)」ですが、今回はダナンでも本場の「Bún chả Hà Nội (ブンチャーハノイ)」が美味しく食べられる専門店をご紹介します。

ブンチャー専門店「Hà Nội Xưa(ハノイ スア)」への行き方

ブンチャーハノイ

ベトナム語名Hà Nội Xưa
住所95A Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
営業時間10:00 - 14:00
(13時前に品切れの時もあり)
定休日不定休
予算一人50,000ドン(約250円)前後〜

Bún chả(ブン チャー)ってどんな料理?

ブンチャーハノイ

1セット35,000ドン(約175円)

ブン チャーハノイは、ベトナム式のつけ麺です。ちなみにダナン名物のブンチャーカーは、つけ麺のようにはなっていません。

そうめんに似た米から作られた細い麺(ブン)を出汁の効いたスープにつけて食べます。

スープには日本のつくねに似た肉(チャー)が入っており、トッピングで揚げ春巻きや野菜を入れるのが特徴です。

Hà Nội Xưa(ハノイスア)のブンチャー

ダナンにあるブンチャーハノイ専門店「Hà Nội Xưa(ハノイ スア)」のブンチャーは、その日提供する分だけ新鮮な食材を毎日仕入れ、売切れ次第終了という徹底ぶり。

10時から14時までの約4時間の営業時間ですが、13時過ぎには売り切れになる程の人気店です。

ブンチャーハノイ

炭火でじっくり焼いた挽肉が美味しい

また、何と言っても炭火でじっくり焼いた香ばしい肉(チャー)が食欲をそそります。

ブン チャーの注文までの3ステップ

1. 席に座る

ブンチャー専門店「Hà Nội Xưa」は、空いている席に自由に座るタイプです。

もし満席の際は、スタッフが案内してくれることもありますが、基本的には自分で空いている席に座ります。

次矢印

2. ブン チャーの注文

ブン チャー専門店なので何も言わなくても人数分提供してもらえます。もし、足らない場合は追加で注文しましょう。

目安として、女性は1杯でちょうど良い量です。男性は1杯だと足らないと感じる方が多いです。

追加注文時のベトナム語例

「ブン チャーをもう1つ下さい」

「Cho Tôi thêm 1 phần bún chả nữa.」

(チョー トイ テム モッ ブン チャー ヌア)

もし、スープや麺(ブン)が足りない場合は、別々に追加注文することもできます。

「スープ一をもう1つ下さい」

「Cho Tôi thêm nước chấm.」

(チョー トイ テム ヌック チャム)

スープのみは30,000ドン(約150円)

「麺をもう1つ下さい」

「Cho Tôi thêm bún.」

(チョー トイ テム ブン)

麺のみは5,000ドン(約25円)

3. 料理が提供される

何も言わなくても席についたら1分程で、麺(ブン)とスープ、野菜が別々に提供されます。

尚、野菜は料金に含まれています。

ブンチャー

ブンチャーのスープ

ブンチャー

麺(ブン)

ブンチャーの正しい食べ方

スープにお好みで新鮮な野菜を入れ、一口分ずつブン(麺)をスープに浸しながら食べるのが正しい食べ方です。

ブンチャーハノイ

調味料を入れてもGood!

テーブルに備え付けられている調味料をお好みでプラスしても美味しく召し上がれますよ^^

調味料

一緒に提供される新鮮な生野菜

生野菜

無料で添えられるたっぷりの新鮮生野菜は、レタスやシソ、パクチー、ミントなどの香草が入っています。香草が苦手な方はレタスだけでも良いでしょう。

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揚げ春巻きをトッピングで美味しさアップ!

ブンチャーの中に、揚げ春巻きをトッピングすると更に美味しくなりますよ。

揚げ春巻き

揚げ春巻き 1本10,000ドン(約50円)

追加注文時のベトナム語例

「揚げ春巻きを1本下さい」

「Cho Tôi 1 cây nem.」

(チョー トイ モッ カイ ネム)

1杯につき1本の揚げ春巻きがちょうど良い量です。2本欲しい場合は、上記ベトナム語例の「1(モッ)」の箇所を「2(ハイ)」に変更します。

ブンチャーハノイ

揚げ春巻きを入れたブンチャー

サクッとした食感がおいしい揚げ春巻きはそのままで食べても美味しいですが、甘酸っぱいスープにつけて食べると更に美味しさがアップし格別です。

レースライン

ベトナムには沢山の米粉から作られた麺料理があり、Pho(フォー)に次いで人気なのがBun(ブン)。ブンにも地域により様々な種類がありますが、ブンチャーハノイはアッサリとした味付けなのが特徴です。

今回ご紹介したブンチャー専門店「Hà Nội Xưa(ハノイスア)」は、本場ハノイの旅行者からも「凄く美味しい!」と評判の人気店です^^

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N.T.P.L

N.T.P.L投稿者

投稿者プロフィール

ダナン出身、ダナン育ち
ダナンの魅力やローカル情報、人気観光スポットなどを地元視点で安心して安全かつ快適に旅行できるよう皆様にお伝えします!

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