ダナンで本場のブンチャーハノイが堪能できるブンチャー専門店「Ha Noi Xua」

ベトナム料理の「Bún(ブン)」は、米粉から作る麺料理の一つ。中でも「Bún chả Hà Nội (ブンチャーハノイ)」は、ベトナムの首都ハノイの名物料理です。

ダナンの「ブンチャーカー」、フエの「ブンボーフエ」と、地方により味付けや特徴が異なる「Bún(ブン)」ですが、今回はダナンでも本場の「Bún chả Hà Nội (ブンチャーハノイ)」が美味しく食べられる専門店をご紹介します。

ブンチャー専門店「Hà Nội Xưa(ハノイ スア)」への行き方

ブンチャーハノイ

ベトナム語名Hà Nội Xưa
住所95A Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng
営業時間10:00 - 14:00
(13時前に品切れの時もあり)
定休日不定休
予算一人50,000ドン(約250円)前後〜

Bún chả(ブン チャー)ってどんな料理?

ブンチャーハノイ

1セット35,000ドン(約175円)

ブン チャーハノイは、ベトナム式のつけ麺です。ちなみにダナン名物のブンチャーカーは、つけ麺のようにはなっていません。

そうめんに似た米から作られた細い麺(ブン)を出汁の効いたスープにつけて食べます。

スープには日本のつくねに似た肉(チャー)が入っており、トッピングで揚げ春巻きや野菜を入れるのが特徴です。

Hà Nội Xưa(ハノイスア)のブンチャー

ダナンにあるブンチャーハノイ専門店「Hà Nội Xưa(ハノイ スア)」のブンチャーは、その日提供する分だけ新鮮な食材を毎日仕入れ、売切れ次第終了という徹底ぶり。

10時から14時までの約4時間の営業時間ですが、13時過ぎには売り切れになる程の人気店です。

ブンチャーハノイ

炭火でじっくり焼いた挽肉が美味しい

また、何と言っても炭火でじっくり焼いた香ばしい肉(チャー)が食欲をそそります。

ブン チャーの注文までの3ステップ

1. 席に座る

ブンチャー専門店「Hà Nội Xưa」は、空いている席に自由に座るタイプです。

もし満席の際は、スタッフが案内してくれることもありますが、基本的には自分で空いている席に座ります。

次矢印

2. ブン チャーの注文

ブン チャー専門店なので何も言わなくても人数分提供してもらえます。もし、足らない場合は追加で注文しましょう。

目安として、女性は1杯でちょうど良い量です。男性は1杯だと足らないと感じる方が多いです。

追加注文時のベトナム語例

「ブン チャーをもう1つ下さい」

「Cho Tôi thêm 1 phần bún chả nữa.」

(チョー トイ テム モッ ブン チャー ヌア)

もし、スープや麺(ブン)が足りない場合は、別々に追加注文することもできます。

「スープ一をもう1つ下さい」

「Cho Tôi thêm nước chấm.」

(チョー トイ テム ヌック チャム)

スープのみは30,000ドン(約150円)

次矢印

「麺をもう1つ下さい」

「Cho Tôi thêm bún.」

(チョー トイ テム ブン)

麺のみは5,000ドン(約25円)

3. 料理が提供される

何も言わなくても席についたら1分程で、麺(ブン)とスープ、野菜が別々に提供されます。

尚、野菜は料金に含まれています。

ブンチャー

ブンチャーのスープ

ブンチャー

麺(ブン)

 

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