寒い時期に欠かせない、ベトナムの鍋料理にチャレンジしてみよう!

ベトナム料理にも、多くの鍋料理があります。ベトナムの鍋料理も各地域により味付けが少しずつ異なり、季節によっても旬の食材が楽しめます。

ベトナム ダナンは、11月頃~2月の雨季に合わせて寒くなるので、温かい鍋が人気メニューの一つとなります。

今回は、地元の人も大好きなベトナムの鍋料理をご紹介します。

ベトナム各地域の鍋料理の特徴

ベトナムの鍋は、ベトナム語でLẩu(ラオ)と言われ、ベトナム全土で非常に人気の高いベトナム料理の一つです。

北部(ハノイ方面)

アヒル鍋やキノコ鍋などが人気で、調味料などで塩辛い味付けが多いのが特徴。

中部(ホイアン、ダナン、フエ)

海鮮鍋や牛鍋、鶏鍋などが人気で香草と唐辛子を使用し少しピリ辛の味付けが多いのが特徴。

南部(ホーチミン方面)

ドジョウ鍋やラウマム(魚醤(ヌックマム)を使用した鍋)が代表的なメニューで、少し甘い味付けが多いのが特徴。

ダナンで美味しい鍋を食べてみよう!

海鮮鍋「Lẩu hải sản(ラオ・ハイ・サン)」

ダナンの海鮮鍋は、豚骨出汁をベースにダナン沖で穫れた新鮮な魚介が入るのがポイントです。

粉唐辛子とレモングラスが合わさった調味料やトマトもスープに溶け込み、アッサリとした味わいになります。

Lẩu hải sản

エビやイカ、ハマグリなどの魚介類は、鍋とは別皿に盛られて提供されますので、鍋の中で新鮮な魚介を煮込み過ぎる心配もありません。

hải sản

お店によっては、BÚN(ブン)と言われる米粉から作られた細麺が提供されるので、鍋の〆として茶碗に麺を入れ、魚介の出汁がたっぷり利いたスープを茶碗に注ぎ、最後まで鍋を堪能することが出来ます。

bún và rau

牛鍋「Lẩu bò(ラオ・ボー)」

ダナンの牛鍋は、たっぷりのコラーゲンが得られる鍋料理です。

牛すじの部位が豪快にぶつ切りで入っており、その他にもタン、里芋、香草などの具材がたっぷりで、牛骨のスープと良く合います。

lau bo

お店によっては卵麺やダナン名物ミークアンの麺も提供されますので、こちらも鍋の〆として牛骨出汁が利いたスープと麺で、より一層美味しく堪能できます。

鶏鍋「Lẩu gà(ラオ・ガー)」

鶏鍋は、ベトナムの地鶏を使った人気の伝統的な鍋料理です。牛鍋と同様でコラーゲンがたっぷりでヘルシーな鍋料理です。

お店によって鶏鍋の調理法は異なり、鶏足(もみじ)を入れるお店やレモンの葉を使うなど、各店工夫された鶏鍋メニューがあります。

lau ga nam

スープは鶏ガラが基本で、漢方などでも使われるクコの実ベースの調味料を入れ長時間煮込んでいるので、クセのない鶏本来の美味しい風味が味わえます。

具材となる新鮮な野菜は、あまり煮込みすぎないようにするのが美味しく食べるコツですよ。

鍋料理は、主にローカルのベトナム料理店で堪能することが出来ます。

寒い季節にピッタリな鍋料理。ベトナムでも是非お試しされては如何でしょうか。ベトナム旅行リピーターでローカル店を極めたい方にもお勧めです^^

ご一緒にご旅行されている方と鍋を囲むことで、より楽しい旅の思い出が作れることでしょう。

↓ JTBならダナン・ホイアンのお得なツアープランも満載! ↓
N.T.P.L

N.T.P.L投稿者

投稿者プロフィール

ダナン出身、ダナン育ち
ダナンの魅力やローカル情報、人気観光スポットなどを地元視点で安心して安全かつ快適に旅行できるよう皆様にお伝えします!

この著者の最新の記事

関連記事

この記事は参考になりましたか?

みんなの評価 
最低悪い普通イイネ!最高! (まだ評価されていません)
Loading...
※5段階の簡単評価です。
★を選択することで誰でも簡単に評価できますので「ポチッ」とお気軽にどうぞ。

スパム防止の為、コメントは承認制とさせて頂いております。特定の店舗・企業の紹介やURLを含むコメントは、基本的に表示されませんのでご了承下さい。(コメント内容を一部編集させて頂く事もあります)

  • トラックバックは利用できません。

  • コメント (0)

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA


WEBクーポン無料配布中!

ダナンの各店舗で使えるお得なクーポン一覧をチェックできます。

ピックアップ記事

  1. 2016-2-26

    ベトナムコーヒーの美味しい飲み方(淹れ方)

    ベトナムコーヒーは、素材の味を引き立てる為の美味しい飲み方(淹れ方)があります。 元々、ベトナムコ…
  2. 2016-7-9

    ホイアンのAn Bangビーチ沿いにあるお洒落なレストラン&バー[Soul Kitchen(ソウル・キッチン)]でのんびり過ごそう

    ホイアンには2つのビーチがありますが、特にAn Bang(アンバン)ビーチは欧米人に人気のスポットと…
  3. 2016-10-20

    ダナン市の人気ホテル8選。ベトナム ダナンで評判の良いおすすめホテル。お子様連れに人気のホテルなど魅力ポイントをご紹介!

    ベトナム ダナンには、リゾートホテルから安いゲストハウスまでたくさんの宿泊施設があります。 旅行者…

新着記事

  1. 2017-5-19

    ダナン国際空港 第2ターミナルの空港マップと各エリアのご紹介

    ダナン国際空港の第2ターミナルは、2017年5月9日に新設され国際線専用のターミナルとして稼働を開始…
  2. 2017-5-12

    ダナンで人気のベトナム料理レストラン「LAM VIEN Restaurant(ラム ビエンレストラン)」で様々な美味しいベトナム料理を楽しもう!

    ダナンのベトナム料理レストランの中でも、特に人気なのが「LAM VIEN Restaurant(ラム…

ダナン関連ツイート

ダナン市のフリーWi-Fi

ダナン市は公共Wi-Fiを使える所があります

常にいつでもWi-Fiを使いたい際はポケットWi-Fiレンタルがオススメ

ダナン旅行FAQ

ダナン旅行でよくある質問と回答一覧

ページ上部へ戻る