ホイアンのイメージを聞かれたら、旧市街を始め歴史に根付いた街と多くの方が答えるでしょう。しかし、そんな歴史ある素晴らしい景色から少し角を曲がると、実はおいしい料理のお店がたくさんあります。ベトナムは元来、料理の種類が豊富だと言われていますが、中でもホイアンの料理がベトナムでもっとも素晴らしいと自信をもっておすすめできます。一度ホイアンを訪れたら、その静かで癒しの景色だけでなく、焼肉やチキンライスの味も忘れられない思い出となるに違いありません。

60年以上続くコムガー（チキンライス）の名店「Cơm gà Bà Buội（コムガーバーブオイ）」

ホイアンを訪れたら必ず食べておきたいご当地フードがコムガーです。コムガーは、ホイアンの案内チラシで特集が組まれるほどの人気メニューで、中でも一番有名なお店が、1995年に創業したコムガーバーブオイです。

 

ご飯の黄色、野菜の緑色、チキンの白、チリソースの赤と、とてもカラフルな色使いで、味だけでなく見た目も楽しませてくれます。

ホイアンの超名物フード「カオラウ」（Cao lầu）

カオラウはホイアンのシンボル的フードで、このメニュー名をホイアン以外で聴く事はありませんし、もちろんホイアン以外で食べる事もできません。カオラウは日本語で「高い階」という意味で、高い位置からホイアンの景色を見下ろしながら食べていたことからつけられたユニークな名前です。

カオラウの見た目は、ダナンのミークワンと似ていますが、味が異なります。カオラウの麺は太くて特別な茶色い麺です。麺の上に揚げチャーシュー、肉、揚げ豚皮、さらにもやしとレタスを入れます。仕上げにチャーシューのタレも入れて、よく混ぜて食べれば絶品料理の出来上がりです。

パリパリの揚げワンタン（Hoành Thánh Chiên）

ワンタンを使った料理には、スープワンタン、揚げワンタン、ワンタン麺という3種類のバリエーションがあり、ホイアンでは揚げワンタンが一番の人気メニューです。

ホイアンで食べられるワンタンの主な成分は、小麦粉・卵・エビです。小麦粉と卵を混ぜて発酵させた後に切ります。一般的なワンタンと比べて、エビが入っているところが特徴的です。食べる時はパリパリになるまで揚げて、熱いうちにパイナップルの香りあるソースを塗って、トマトやきのこ、レタスなどをトッピングして食べます。