ホイアンに行ったら必ず食べたいグルメ10選

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世界で一番美味しいホイアンのバインミー

ベトナムのバインミーは、世界でトップ12に入る人気の屋台フードです。その中でもホイアンのバインミーが最もおいしいと言われていますので、ホイアンを訪れた際は必ず食べておきたいメニューのひとつです。

バインミフーン-撮影:筆者

バインミフーンというお店が、バインミーを出すお店で最も人気があり、常に店の前に行列ができています。具材は伝統的なレシピで手作りされていて、パテ・チーズ・豚肉・ソーセージなど様々なベトナム特有の具材と、最後に特製ソースをかけます。このソースがバインミーの味を決めていると言っても過言ではありません。シェフのキャメロン・スタウチさんは、このソースを「スーパーソース」呼んでいて、どんなに味にうるさい人も満足させることができます。

おすすめ店

Bánh mì Phượng : 2B Phan Châu Trinh, Minh An, TP Hội An, Quảng Nam

営業時間:午前6時半-午後9時半

値段:25,000ドン(約125円)/1人前

2つでひとつのバインダップとヘンサオ(貝の炒め物)(Bánh đập – Hến xào

バインタップは、焼きライスペーパーと柔らかいライスペーパーを組み合わせて食べるものです。2つのライスペーパーをくっつけるために、手でちょっと叩いてソースをつけて食べます。

撮影:筆者

パインダップのあるお店には、多くの場合ヘンサオ(貝の炒め物)も売っています。貝の炒め物と焼きライスペーパーを一緒に食べると非常においしく、めずらしい食べ方でもあるので、ぜひ体験していただきたい一品です。

撮影:筆者

おすすめ店

Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, TP Hội An, Quảng Nam

営業時間:午前7時-午後10時

値段: バインダップ :6,000ドン(約30円)/1枚

          ヘンサオ :30,000ドン(約150円)/1皿

筆者も大好き!「バイン・ウト・ティット・ヌン」(Bánh ướt thịt nướng-焼肉串)

ホアイ川沿いを歩いていると、立ち上る煙からいい匂いがします。それはホイアンで「バイン・ウト・ティット・ヌン」と呼ばれる焼肉串を焼く匂いです。大人も子供も大好きで、ホイアンだけにとどまらずダナン全域で人気があります。焼肉串には、ライスペーパー・生野菜・専用ソースがついて一人前です。

撮影:筆者

焼肉はその場で焼いてくれるので、いつでもあつあつで香ばしいです。薄くて柔らかいライスペーパーで新鮮な生野菜と焼肉をまいてソースをつけて食べます。とてもおいしくて、3,4本は軽く食べられます。

撮影:筆者

おすすめ店:ホアイ川の河岸

営業時間:午後3時-午後9時

値段: 6,000ドン(約30円)/1本

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