ホイアン3大名物料理の一つホワイト・ローズを本家「WHITE ROSE Restaurant」で堪能しよう

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ホイアン3大名物料理の一つ「WHITE ROSE(ホワイト・ローズ)」は、ホイアンでしか食べることが出来ない人気のホイアン名物料理です。

「WHITE ROSE(ホワイト・ローズ)」は、米粉を薄く伸ばしエビのすり身などを包んで蒸し上げた料理。白い薔薇の花びらのように見えることから名付けられています。

WHITE ROSE Restaurantへの行き方

ベトナム語名Bông Hồng Trắng
(ボン ホン チャン)白い薔薇という意味
住所533 Hai Bà Trưng, Hội An
営業時間7:00~21:00
定休日無休
電話番号(+84)-090-3010-986
予算
一人70,000ドン(約350円)前後〜

元祖製造卸元のWHITE ROSE Restaurant

ホイアン市内には、ホワイト・ローズを食べられるお店がいくつかありますが、元祖製造卸元はこのお店「ホワイト・ローズ(Bông Hồng Trắng)レストラン」が本家。

ホワイト・ローズ

日に数千個作られ、ホイアン市内の各店舗に卸されています。

ホイアン旧市街のホワイトローズの約9割がこの店舗が製造しているそうです。

本家で食べる味は絶品

半透明に透き通るホワイト・ローズに、カリカリに揚げたガーリックが散りばめられ、見た目も凄く綺麗です。

皮はぷりぷりモチモチの食感で身がぎっしり詰まっています!

ホワイト・ローズ

1皿70,000ドン(約350円)

一緒に添えられたヌクマムのタレにつけて美味しく召し上がれますよ。

他店に卸しているということで「他店で食べても同じ味かな?」といくつかのお店を食べ歩きしてみましたが、ここ本家の味が一番美味しかったです。

本家では、鮮度や蒸し加減が絶妙なのかもしれませんね!

なぜホイアンでしか食べられないの?

ホワイト・ローズは、ホイアンでしか食べることが出来ません。

ホイアンにある特別な井戸水(バーレー井戸)を使って作られている為、他の場所では作れないとされています。

ホイアン市内には歴史ある井戸が約80箇所以上あるとされていますが、今も枯れず絶えず清水が湧き続け、不思議なことに石灰分が多く含まれているのは、このバーレー井戸たった一つなんです。

ホワイト・ローズは、数百年以上前に掘られたバーレー井戸の水でないと本来の食感と風味を出すことが出来ない、ホイアン独特の名物料理というわけです。

揚げワンタンも具材たっぷりで美味しい

WHITE ROSE Restaurantは、看板商品のホワイト・ローズを美味しく食べれるだけではなく、揚げワンタンも具材たっぷりで美味しいんですよ。

ホイアン 揚げワンタン

1皿100,000ドン(約500円)

パリパリの揚げワンタンにエビやたまねぎ、トマト、きくらげ、パイナップルなどの具材が特製ソースとよく絡み、パイナップルの甘みがまた絶妙にマッチし凄く美味しいです。

WHITE ROSE Restaurantのまとめ

  • ホイアンでしか食べることが出来ない名物料理
  • バーレー井戸の水でしか独特の風味を出せない
  • 元祖製造卸元で日に数千個作られ各店に卸されている
  • 透き通る美しさとぷりぷりモチモチの食感が美味しい
  • 本家で食べる味は全然違う!鮮度や蒸し加減が絶妙
  • 揚げワンタンも具材たっぷりで美味しい

WHITE ROSE Restaurantは、日本のガイド誌にも紹介される程の人気店です。もちろんベトナム国内からの旅行者にも人気で時間帯によっては満席で入れないことも。

メインの観光地エリア(来遠橋)付近から徒歩15分と若干離れていますが、是非とも立ち寄って欲しいレストランの一つです。

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碓氷

碓氷ライター

Author profile

2011年~ダナン在住。
ダナン旅行が初めての人にも、安心してベトナム中部を楽しく満喫できる情報を提供できるよう心掛けています。
ダナン在住者視点で、ダナンやホイアン観光地の本音やハウツー情報もお伝えできればと思います。

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