一つのお店でホイアン三大名物料理が食べられる[Trung Bac(チュン バック)]

ホイアンの3大名物料理と言われる「カオラウ」「ホワイト・ローズ」「揚げワンタン」

ホイアン市内の各店、特色ある味を提供しており、各料理の専門店もある程。そんな中、数あるお店の中でも「Trung Bac(チュン バック)」は、観光ルートのど真ん中Tran Phu(チャンフー)通りに面しておりアクセスもしやすく、3大名物料理が全て堪能できる100年以上続く老舗として有名です。

家族経営の代々受け継がれる店舗ですが、最近ではおばあさんからご子息に味が受け継がれました。

Trung Bắc(チュンバック)への行き方

名称Trung Bắc(チュンバック)
住所87 Trần Phú, Đà Nẵng
営業時間8:00~22:00
休業日無休
電話番号(+84)-0235-3864-622
予算
一皿50,000ドン(約270円)前後~

ホイアン三大名物料理のメニュー

カオラウ(Cao lầu)

ホイアンは、16世紀頃から国際貿易港として栄え、日本とも江戸時代の鎖国が行われるまで頻繁に商人達が出入りしていました。

その商人達が故郷の味を懐かしみ作ったとされるのが、このカオラウ。伊勢うどんがルーツとされています。

カオラウ

米粉麺でありながらコシがあるのは、石灰分が含まれるホイアンの特別な井戸水を使用しているから。

その為、カオラウはホイアンでしか食べられないベトナム料理としても有名です。

ホワイト・ローズ(White Rose)

米粉をこねて薄く伸ばし、エビのすり身を詰めて蒸したホイアン料理。

白バラの花びらのように見えることから、ホワイト・ローズと名付けられました。

モチモチっとした食感は、カオラウと同じく石灰分が含まれるホイアンの特別な井戸水を使用している為です。

透き通る美しさと純白の繊細な料理は、その名の通り白バラの花びらそのもの。

創業120年以上続く老舗本家「White Rose」の店舗から仕入れて提供されています。

揚げワンタン(Hoành Thánh Chiên)

薄く伸ばしたワンタンを揚げ、パリパリの食感を楽しめます。

揚げワンタン

付け合せの醤油や店舗によってはチリソースをかけるのが正しい食べ方。

素材の味が引き立てられた美味しさです。

Trung Bac(チュン バック)のポイント

  • ホイアン3大名物が全て食べられる
  • 観光ルートのど真ん中にありアクセス良好
  • 100年以上続く老舗で本物の味を堪能できる
  • カオラウは日本の伊勢うどんがルーツで日本人好みの味付け
  • 本家ホワイト・ローズも一緒に味わえる
  • 揚げワンタンは他店舗よりも薄皮でパリッとした食感で美味

ホイアンの3大名物料理と言われる「カオラウ」「ホワイト・ローズ」「揚げワンタン」を1店舗で食べられるお店として有名ですが、他にも揚げ春巻きなどのメニューが揃います。

メニューは写真付きなので英語やベトナム語が分からなくても指さしで注文できるので安心。会計の際も手でチェックの合図をすれば通じます。

1品毎は量も少なめなので、観光中に小腹が空いた時などの利用にも最適です。

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碓氷

碓氷ライター

Author profile

2011年~ダナン在住。
ダナン旅行が初めての人にも、安心してベトナム中部を楽しく満喫できる情報を提供できるよう心掛けています。
ダナン在住者視点で、ダナンやホイアン観光地の本音やハウツー情報もお伝えできればと思います。

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