ベトナムコーヒー「ブラックコーヒー」と「ミルクコーヒー」の特徴とカフェで注文時の注意点

ベトナムは、コーヒー豆生産量、世界第2位のコーヒー大国です。その為、ベトナムもカフェ文化が浸透しており、ローカル店からお洒落カフェまで数百メートル間隔でいたるところにカフェが立ち並んでいます。

濃厚で風味高い「ベトナムコーヒー」は、大きく分けてブラックコーヒーとミルクコーヒーがあり、ミルクコーヒーはコンデンスミルクを使用するのがベトナム式。

今回は、ベトナムコーヒーの種類についてご紹介します。

カフェデン (Cà phê đen)

カフェデン

カフェデン(Cà phê đen)とは、ベトナムのブラックコーヒーです。

ベトナムコーヒーは、苦味が強いロブスタ種のコーヒー豆が主流で、フレンチロースト(深煎り)し、粗めに挽き風味が高くなっています。

日本で一般的に飲まれているアメリカンコーヒーとは違い、ベトナムコーヒーは濃厚で苦いため、ブラックでも若干砂糖が入っているのが特徴です。

そのため、砂糖を全く入れたくない人は、注文時に「砂糖なし」と店員へ伝える必要があります。

「砂糖なし」ブラックコーヒーの注文例

「「砂糖なし」ブラックコーヒーを一杯ください」

「Cho tôi 1 ly cà phê đen không đường」

(チョー トイ モッ リー カフェデン コン ドゥン)

もちろん、ホット又はアイスを選べますよ。

アイスブラックコーヒー

Cà phê đen đá(カフェ デン ダー)

ホットブラックコーヒー

cà phê đen nóng(カフェ デン ノン)

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カフェ スア ダー (Cà phê sữa đá)

カフェ スア ダー

カフェ スア ダー(Cà phê sữa đá)とは、ベトナムのミルク入りアイスコーヒーです。

ミルクはコンデンスミルクなので、かなり甘めのミルクコーヒー。元のベトナムコーヒーが苦い為、男性でもミルクコーヒーにして飲む人も多いんですよ。

単に甘ったるい感じではなく、スッキリした甘みなので濃厚なブラックコーヒーがマイルドになり飲みやすいのが特徴です。

カフェ スア ダー

上の写真は、氷を自分で入れて混ぜて飲むスタイルです。カフェスアダーの提供方法は店舗によって異なり、既に氷入りで混ぜられた状態で提供するお店もあります。

また、店舗によっては、コンデンスミルクを少なめで注文することも可能です。

「コンデンスミルク少なめ」の注文例

「コンデンスミルクを少めで」ミルクアイスコーヒーを一杯ください

「Cho tôi 1 ly cà phê sữa đá ít sữa」

(チョー トイ モッ リー カフェ スア ダー イッスア)

カフェ スア ダー サイゴン (Cà phê sữa đá Sài Gòn)

カフェ スア ダー サイ ゴン

カフェ スア ダー サイゴン(Cà phê sữa đá Sài Gòn)とは、ミルク入りアイスコーヒーのサイゴンスタイルです。

通常のコンデンスミルク入りアイスコーヒーと同様ですが、大きめのグラスにかち割り氷がたっぷり入っていて、コンデンスミルクを少し多めに入れてあるのが特徴です。

バクシウ (Bạc xĩu)

バクシウ

ベトナム南部ではバクシウ (Bạc xĩu)というミルクコーヒーの種類があります。

氷がたっぷりで、よりコーヒーを少なくし、コンデンスミルクを多めに入れるもので、ベトナム人女性に人気の高いコーヒーの飲み方です。デザート感覚で甘党の人にはお勧めですよ。

ベトナムコーヒの淹れ方

ベトナムコーヒの淹れ方

ベトナムでは、独特のコーヒーの淹れ方があり、通常は紙などのフィルターを使用して抽出しますが、ベトナムではアルミニウムまたはステンレス製の底に細かい穴を多数開けた容器で抽出します。

ステンレス製のコーヒーフィルターに挽きたてのコーヒー粉を入れ、フィルターの下からゆっくりとコーヒーがドリップされます。

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是非、カフェ文化が浸透しているベトナムで、香りも風味も高いベトナムコーヒーを楽しまれては如何でしょうか。

コーヒー豆はインスタントも含め、スーパーや市場でも簡単に購入出来るので、お土産としても最適ですよ。本場の味をご家庭でも楽しめますよ。

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ダナン出身、ダナン育ち
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