ベトナムのインスタントフォーを美味しく食べる為の正しい調理法

ベトナムといえばフォー(Pho)。日本でもスーパーなどでカップフォーが売られ有名ですよね。

米粉を使った麺はヘルシーで味も油っこくなくあっさりしているので特に女性に人気です。

そんな日本でも好かれるフォーですが、もちろんベトナム国内のスーパーでもインスタントフォーを購入できます。

ベトナムのインスタントフォーは、本場の味が楽しめるとして外国人旅行者にも人気お土産の一つになっているんですよ。

今回はインスタントフォーを更に美味しくするレシピをご紹介します。

インスタントフォーについて

インスタントフォーの種類

フォー

1袋6,000ドン(約30円)~10,000ドン(約50円)

インスタントフォーと言ってもたくさんの種類があって、どれを買っていいか悩みますよね。

インスタントフォーの味の種類は大きく分けて「Pho Bo(牛骨だしフォー)」「Pho Ga(鶏だしフォー)」「Pho Ngheu(貝だしフォー)」の3種類があります。

複数の種類を買って食べ比べてみるのも楽しいですが、中でもオススメはVIFON社の紫色パッケージのフォー「PHO BO(牛骨だしフォー)」です。

これぞ本場の味が楽しめるVIFON社のフォー

ベトナムの屋台などで食べるフォーの麺は、VIFON社製の麺も多く使われています。

ベトナム フォー

その為、VIFON社製のインスタントフォーは、お店で食べるのと同じコシと食感で本場の味そのものを楽しめるのです。

インスタントフォーを更に美味しくするレシピ

基本的には3ステップと簡単です。インスタントフォーの後ろにも調理法が記載されています。

1麺と全ての調味料を器に入れる

2お湯を入れ蓋をし3分待つ

3出来上がり

ステップ1 麺と全ての調味料を器に入れる

袋を開け中身を全て器に投入していきます。

ステップ2で野菜などを入れるので大きめの器の方が良いでしょう。

ベトナム フォー

また、大きめの器の方が美味しく見えるというのもポイントですよ。

次矢印

ステップ2 お好きな野菜や細切れ肉とお湯を入れ蓋をし3分待つ

「オニオンスライス、もやし、青ネギ、牛細切れ肉」を入れるのが一般的です。お好みで青ネギともやしは”後のせ”でもOK。

事前に湯通しせず生のまま入れるのがポイントです。

インスタント フォー

後はお湯を注いで蓋をします。

作り方のポイント

日本のインスタントラーメンのように鍋で一緒に茹でないようにしましょう。

茹でると麺がふにゃふにゃになってしまいます。

お湯を注いで蓋をして3分待つだけです。

次矢印

ステップ3 出来上がり

インスタント フォー

お湯を注いで蓋をし3分

インスタント フォー

出来上がり

お湯を注ぎ蓋をし3分経ったら出来上がりです。

もし牛肉がまだ赤色のときは、スープのお湯で火を通してからお召し上がりください。

お好みでパクチーやバジルの葉、唐辛子を入れ、ライムを絞って食べると更にお店の味に近づき美味しく召し上がれますよ。

実はこんな食べ方もあり!?

暑い日にピッタリ 「冷やしフォー」

冷やしフォー

ベトナム料理に冷やしフォーはありませんが、冷やし中華を作る感覚で冷やしフォーも意外と美味しいんですよ。

スープの量を少なめにし、食べている途中に温くならないよう氷を入れると具材にも冷たいスープの味が絡んでとっても美味しくなります。

また、インスタントフォーの袋の中にある油(黄色い液体)は入れないのもポイント。冷やしフォーの場合、油を入れてしまうとスープに溶けずに凝固してしまいます。

代わりにごま油を少量入れるのもオススメです。

お好みに合わせて具材をチョイスして冷やしフォーを作ってみるのも楽しいですね!

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碓氷

碓氷ライター

投稿者プロフィール

2011年~ダナン在住。
ダナン旅行が初めての人にも、安心してベトナム中部を楽しく満喫できる情報を提供できるよう心掛けています。
ダナン在住者視点で、ダナンやホイアン観光地の本音やハウツー情報もお伝えできればと思います。

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  • コメント (2)

    • ドッグスター
    • 2016年 10月 08日

    明日さっそく冷やしフォーためしてみたいです。

    • 碓氷
      • 碓氷
      • 2016年 10月 09日

      是非お試しください^^

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