ベトナム料理の香草(ハーブ)11選!ハーブの効能や食べ方を把握してベトナムグルメを楽しもう!

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ベトナム香草その4 バジル (Rau húng quế)

バジル

イタリアンバジルとは違い、爽やかで甘い香りが特徴のアジア全般に使われるオリエンタルバジル。

クセのない爽やかな香りから、どんなベトナム料理でも合いやすいハーブです。茎から葉の部分だけをちぎって食べるのが正しい食べ方です。

バジルの効能と一緒に食べるベトナム料理

効能

気管支炎 / 頭痛 / 悪玉コレステロール減少 / 口内炎 / 咳止め / 消化促進 / 老化予防 / ホルモンバランスの正常化 / 抗うつ効果 / ストレス解消

この香草を使ったお勧めベトナム料理

生春巻き / ハマグリのレモングラス蒸し / フォー / ブン / 麺料理 / 炒め物

ベトナム香草その5 ミント (Rau bạc hà)

ミント

世界でも有名なハーブの一つスペアミント。ペパーミントよりも甘さと香りがあり、穏やかな風味でクセも少ないのが特徴。

カクテルのモヒートやベトナム料理のアクセントにも使われます。スペアミントをよく食べるベトナム人は、蚊に刺されにくいという話もあります。

ミントの効能と一緒に食べるベトナム料理

効能

頭痛 / 便秘 / 鎮痛 / 抗アレルギー / 免疫力向上 / 動脈硬化予防 / 腸内ガスの減少 / 口内炎 / 口臭予防 / 消化促進 / 食欲増進 / がん予防 / ダイエット / ストレス解消 / 滋養強壮 / 月経痛の緩和 / 美肌

この香草を使ったお勧めベトナム料理

生春巻き / 揚げ春巻き / サラダ / 炒め物 / デザート

ベトナム香草その6 シソ (Tía tô)

シソ

日本でもよく知られている香草の一つ。日本でも馴染みのある香草なので食べやすいでしょう。

ベトナムでもシソは生のまま食され、揚げ豆腐に包んで食べたり、生春巻きに入れて食べたりします。茎付きの状態で提供されることもありますが、バジル同様に葉だけをちぎって食べます。

シソの効能と一緒に食べるベトナム料理

効能

腹痛 / 下痢 / 食中毒 / 風邪 / がん予防 / 抗アレルギー / 免疫力向上 / 動脈硬化予防 / 食欲増進 / 精神安定 / 疲労回復 / デトックス / 老化予防 / ダイエット / 美白 / 冷え性

この香草を使ったお勧めベトナム料理

生春巻き / 揚げ豆腐 / おかゆ / 生野菜

まだまだあるベトナムの香草、日本では果物としてしか使用しないけど…なんと「ライムの葉」も登場…!?

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