ベトナム料理の香草(ハーブ)11選!ハーブの効能や食べ方を把握してベトナムグルメを楽しもう!

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ベトナム香草その10 ラーマウ (Lá mơ)

ラーマウ

日本ではあまり聞かないですが、ベトナムでは一般的なハーブです。ちょっと苦味があり、葉のザラザラ感が多少口に残りますがクセの少ないハーブの一種。

ベトナムでは、肉の臭み消しで、肉に巻いて食べるのが一般的です。他国ではマッサージオイルなどに使われ神経痛に効くと言われています。

ラーマウの効能と一緒に食べるベトナム料理

効能

赤痢 / 咳止め / 消化促進 / 腸の殺菌作用

この香草を使ったお勧めベトナム料理

肉を包む料理 / 生野菜

ベトナム香草その11 ヤナギタデ (Rau răm)

ヤナギタデ

ラーマウと同様に日本では馴染みのないハーブの一種。強い香りと辛味があり、ベトナムではホビロンと一緒に食べるのが一般的です。

現地ベトナムならではの食べ方は、孵化する前の卵(ホビロン)と一緒に頂くのが一般的です。

虫刺されや食中毒に対しても効果があると言われています。

ヤナギタデの効能と一緒に食べるベトナム料理

効能

消化促進 / 風邪 / 腹痛 / 利尿効果 / 解毒作業 / 殺菌作用

この香草を使ったお勧めベトナム料理

ホビロン / 蒸鶏の和え物 / おかゆ / ドジョウ鍋

ご注意事項

効能は、期待される効能であり、必ず効果がある内容ではありません。ハーブは、妊娠中の方は控えた方が良い種類もあります。

今回ご紹介した香草は、ベトナム料理に欠かせないハーブです。料理としての役割だけではなく、それぞれのハーブは治療を目的として使用される役割もあります。

日本では馴染みのない香草も多くありますが、是非ベトナムに来たら体験されてみては如何でしょうか^^

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