ベトナム名物の麺料理一覧。色々な麺料理に挑戦してみよう!

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MÌ QUẢNG (ミークアン)

ミークアンは、中部のクアンナム省、ダナン市の名物麺料理です。

ミークアンの麺は、米粉から作られた幅広の麺です。麺は白麺と黄色麺の二種類があります。見た目が違いますが、味はほとんど同じです。

Pho、Bun、Banh canhなどと違って、ミークアンのスープは少量で濃い味付けが特徴です。麺の上にはたっぷり具があり、エビや鶏肉、牛肉など種類がたくさんあります。

ミークアン

生野菜とカリカリに焼いたライスペーパをトッピングすると更に美味しくなりますよ。

ダナン名物ミークアン(Mi Quang)は、米粉から作られた麺料理です。見た目は日本のきしめんに似ており、更に日本人の味覚にも合うことから日本人旅行者の中でも高い人気を獲得しているベトナム料理です。ミーク...

CAO LẦU (カオラウ)

カオラウは、ベトナム中部の古都ホイアンの代表的な料理です。

カオラウの麺は米粉から作られたうどんのような黄色麺です。麺の上にチヤーシューやもやし、香草、揚げた豚皮といった具を乗せ、醤油ベースのタレを入れます。

カオラウ

お好みでライムや生野菜を加えて食べます。

ホイアン旧市街には多くのカフェやレストランがありますが、中でも「Morning Glory Restaurant(モーニング・グローリー)」は、美味しいベトナム料理が堪能できるとして旅行者に人気のレストランです。ちなみに...

HỦ TIẾU (フーティウ)

フーティウは、ベトナム南部の代表的な麺料理です。50年程前からベトナム南部のサイゴン(現在のホーチミン市)で急速に流行しました。ベトナムでは、朝御飯と晩御飯として食されています。

フーティウの麺は米粉から作られたコシのあるモチモチで細い麺が特徴。汁ありと汁なしの2種類があります。

汁なしは、フーティウコーと言い、Kho(乾いた)という意味になります。海老や豚、うずら卵、揚げエシャロット、豚レバといった具を甘辛いたれで混ぜて食べるんですよ。スープは別のお椀で出てきます。

フーティウコー

汁なしフーティウ

汁ありはフーティウヌゥックと言い、スープは豚骨と豚の挽肉などからとられた透明なスープになっています。

どちらもお好みに合わせて選べますよ

フーティウヌゥック

ベトナム麺料理というとフォー(Pho)のイメージが強いですが、ベトナムには沢山の米粉から作られた麺料理があります。

それぞれの地域によって味付けや風味が異なり、同じメニューでも様々な味を楽しめます。

ベトナムにお越しの際は、是非お試しされては如何でしょうか^^

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